Mit Hilfe der Informationen aus diesem Post änderte ich die .desktop-Datei für IrfvanView. Damit IrfanView installiert werden kann, ist winetricks mfc42 nötig. Nach einer normalen Installation in wine liegt sie unter ~/.local/share/applications/wine/Programs/IrfanView/IrfanView.desktop. Damit Bilder aus dem Dateimanager heraus mit IrfanView geöffnet werden können, verweise ich in der .desktop-Datei mit Exec=/opt/irfanview/i_view.sh %f auf ein bash-Script mit dem Befehl

file="Z:\\$(readlink -f "${1}" | sed 's/\//\\/g')"
if [ -z "${1}" ]
then
  unset file
fi
wine i_view32.exe $file

. Das öffnen funktioniert nur mit einer Datei. Geht davon aus, dass wine Z:\ auf / gemappt ist.